Технологическая схема бульона
4.2. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. Методы санитарно. 1. Общие положения; 2. Технологическая часть; 3. Складские помещения; 4. Определение. ГЛАВА i. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ; ГЛАВА ii. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ, МИНИМАЛЬНО НЕОБХОДИМЫЕ ТРЕБОВАНИЯ. Материал поможет при проведении праздника Овоши из грядки.